Pølsehorn – Dänemarks Lieblingssnack zum Selbermachen

Wer einmal mit Kindern in Dänemark unterwegs war, kennt sie: Pølsehorn. Kleine, handliche Würstchen im fluffigen Hefemantel – perfekt für Picknicks, Strandtage oder den Snack unterwegs. Sie schmecken warm, kalt, frisch gebacken oder aus dem Gefrierfach geholt. Und das Beste: Du kannst sie ganz einfach selbst machen – mit wenigen Zutaten und ganz viel Hygge-Gefühl.

In diesem Beitrag zeige ich dir unser bewährtes Familienrezept, Schritt für Schritt erklärt und absolut gelingsicher – auch für Backanfänger.

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Zutatenliste

Was du für ca. 32 Pølsehörnchen brauchst

(Rezept mit Trockenhefe – einfache Zubereitung ohne Vorteig)

Teig:

• 1 kg Weizen- oder Dinkelmehl

• 500 ml lauwarmes Wasser

• 100 g zimmerwarme Butter

• 50 g Zucker

• 50 g Trockenhefe (2 Päckchen)

• 1 Ei

• ½ TL Salz

• 1 TL Kardamom (optional – für den besonderen Geschmack)

Füllung:

• 16 Würstchen (frisch oder Glas) – halbiert

• Ketchup und Senf nach Belieben

Topping:

• Milch zum Bepinseln

• Sesam, Mohn, Sonnenblumenkerne oder Chiasamen

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Zubereitung:

So machst du Pølsehorn wie in Dänemark

1. Teig vorbereiten

Alle Zutaten in einer großen Schüssel gut verkneten – am besten per Hand oder mit der Küchenmaschine. Wenn der Teig schön geschmeidig ist, abdecken und an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.

2. Formen & füllen

Den Teig in 4 Portionen teilen, zu dicken Rollen formen und in gleich große Stücke schneiden.

Jedes Teigstück plattdrücken, mit Ketchup & Senf bestreichen, ein halbes Würstchen drauf – und einrollen.

3. Bestreichen & toppen

Die Pølsehörnchen auf ein Backblech setzen, mit Milch bepinseln und mit Körnern nach Wahl bestreuen.

4. Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) ca. 15–20 Minuten backen. Fertig sind sie, wenn sie goldbraun sind.

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Tipps & Variationen:

• Veggie-Version: Statt Wurst kannst du Käse-Sticks oder gebratenes Gemüse einrollen.

• Einmal einfrieren, immer Freude: Die Hörnchen lassen sich super einfrieren – roh oder gebacken.

• Brotdosenfreundlich: Auch kalt ein echter Hit für Kindergarten, Schule oder Ausflug.

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Fazit:

Pølsehorn sind mehr als nur Teig und Wurst

Sie sind Kindheit zum Mitnehmen, Hygge in der Hand und der Beweis, dass gutes Essen nicht kompliziert sein muss. Ob du in Dänemark lebst, davon träumst – oder einfach nur Lust auf etwas Leckeres hast: Dieses Rezept ist für dich.